Matoury n'est pas à proprement parler une destination touristique de premier plan, ayant plutôt un statut de ville de transit et résidentielle. C'est pour cette raison que beaucoup choisissent de louer une voiture à Matoury avant de partir à la découverte du pays. Néanmoins, vous pourriez être susceptible de vous arrêter pour assister à l'un des nombreux événements du PROGT. Des concerts, des événements sportifs, des salons, ou encore des défilés de mode y ont lieu chaque semaine.
En Guyane, la nature vierge n'est jamais bien loin. De Matoury, vous pourrez vous lancer dans l'exploration de la réserve naturelle du Mont Grand Matoury. Cette zone protégée de 2123 ha est constituée de mangroves, de marais, de forêts et de montagne. Aucun risque de vous perdre : la réserve compte un sentier balisé. En le parcourant, vous pourrez notamment observer des colibris, ces oiseaux à la grâce inégalée.
Les plus hardis pourront partir à la conquête de la forêt amazonienne en voiture de location. À partir de Matoury, quelques agences spécialisées organisent de nombreuses activités, que ce soit du côté du fleuve Mahury, où vous pourrez observer piranhas, caïmans, boas et ibis, ou en forêt.