La ville de Kayseri est située à un peu plus de trois cent kilomètres de la capitale turque, Ankara. Située dans la Cappadoce, Kayseri est installée au cœur d'un paysage unique parsemé de cheminées de fées, d'habitations troglodytes et de villes souterraines. C'est un lieu à part dans le monde. Anciennement appelée Mazaca ou Césarée de Cappadoce, Kaysari est une ville prospère à l'important patrimoine culturel et historique. On y trouve notamment de nombreux monuments ottomans et seldjoukides.
Avec votre voiture de location de l'agence de l'aéroport domestique de Kaysari, vous pourrez découvrir la mosquée la plus ancienne du pays, toute de briques rouges vêtue : la Grande Mosquée. On y découvre aussi le musée archéologique. Mais les deux monuments les plus importants de la ville sont la Citadelle de Karaysi et le Madrasa de Karaysi, un vestige du passé seldjoukide de la ville qui abritait autrefois la plus ancienne école de médecine de l'Anatolie. Kaysari est aussi réputée pour des spécialités gastronomiques comme le pastirma, le manti ou encore l'iskender kebap.