Thessalonique vaut le détour pour ses multiples vestiges byzantins, dont les fortifications et les églises, basiliques, thermes. Mais les ottomans ont aussi laissé un important héritage : plusieurs bains turcs, l'emblématique tour blanche ou encore les mosquées.
Thessalonique abrite plusieurs sites archéologiques, dont un incroyable forum Romain datant du 3e siècle, les ruines d'une ville complète comprenant le complexe palatial de l'empereur Galerius Maximianus, des bains ou encore un hippodrome. L'empereur a aussi fait construire son Arc de Triomphe à Thessalonique.